茄子这样的东西  真的是一样神奇的食材  但大嘴从小就不爱吃  这就要怪就大嘴的妈妈  一直以来都不擅长烹饪茄子  但如今已视茄子为第一盘中美食  看似说的夸张其实不然  茄子生时质硬  而烹饪后质软  口感有如吃肥肉  在东北寒冬到来时  美食品种就比较少了  所以这茄子更是想着法子变着花样做  所以也出了不少名菜  在红楼梦中更有一道经典菜色  取名 茄鲞  可想自古  厨子们  就擅长拿茄子来做文章   今天  要推荐一种制作方法   引荐于周大厨  周大厨再三嘱咐  勿要给人剽窃  大嘴想此地多乃友人  毕竟 天下文章一大抄  设计一大抄  厨艺么  呵呵  也就尔尔   回忆一下过去的经历  大凡我们吃过的茄子菜品  无论是大酒店  还是小饭店  大多越吃越油  这是因为茄子在烹饪时  有很强的吸附性  把油吸进体内  然而 我们用干炒的方法  现将茄子煸炒至金黄色  将其内的水分吸出  如此之后再加入调味  顷刻间美味就被茄子吸收入肚

鲜美无比  又不会油腻